|
|
Pasta Met Aubergine, Tomaat En Mozzarella
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
250 g schelpjespasta of macaroni, 1 aubergine, 3 tomaten, 1 bolletje mozzarella (150g), 2 eetlepels fijngehakt basilicum, 2 eetlepels olie, 1 teentje knoflook, peper, zout, 2 theelepels italiaanse keukenkruiden.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking in water met zout gaar.
Giet de pasta af en vang wat van het kookvocht op.
Snijd intussen de aubergine, de tomaten en de mozzarella in stukjes.
pel en snipper de knoflook.
Verhit de olie in een wok en roerbak hierin de knoflook 15 sec.
Voeg de aubergine toe en roerbak de groente 2 minuten mee.
Voeg de tomaten, de italiaanse kruiden en wat peper en zout toe enroerbak de groenten in ca. 5 minuten gaar.
Voeg de pasta met enkele eetlepels van het kookvocht en het basilicum toe en schep alles door elkaar.
Schep nu de blokjes mozzarella erdoor en serveer direct.
|
|
|